PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS - ATUALIZAÇÃO E PROSPECÇÃO
- Autor(es):
- Ferreira, CÉlia LÚcia De Luces Fortes
- Editora:
- RUBIO EDITORA LTDA
- Código:
- 120296
De: R$ 121,00
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Integrantes dos alimentos e ingredientes funcionais, os probióticos, os prebióticos e os simbióticos são suplementos que nutrem e proporcionam vantagens à saúde humana e animal, a partir da ação de microrganismos benéficos. Por isso, os cientistas eaindústria têm pesquisado cada vez mais os procedimentos adequados para sintetizar tais produtos.Devido à importância do assunto, Prebióticos e Probióticos - Atualização e Prospecção surge em nova edição, a fim de promover uma discussão mais aprofundada sobre os aspectos envolvidos. Bactérias lácticas que limitam espécies probióticas, estratégias de aplicação no homem e nos animais; uso em alimentos cárneos e na produção de vacinas; e mecanismos de ação em diversas situações são dos alguns tópicos abordados. Enfatiza-se, também, o papel do yacon como fonte de prebióticos e o de bactérias bífidas na microbiota de recém-nascidos, assim como o potencial dos probióticos na modulação da Cronobacter sakazakii, na doença inflamatória intestinal,
- Código de barras:
- 9788584110872
- Dimensões:
- 24cm x17cm x1cm
- Edição:
- 2
- Marca:
- RUBIO EDITORA LTDA
- ISBN:
- 9788584110872
- ISBN13:
- 9788584110872
- Número de páginas:
- 220
- Peso:
- 445 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA
- Data de edição:
- 01/01/2018